Lebkuchen Baumann
In der Weihnachtsbäckerei
In Handarbeit und nach alter Familientradition werden in der Backstube der Baumanns in Beerfurth seit über 200 Jahren Lebkuchen gebacken.
Einmal tief einatmen — hmmmmm! So riecht Weihnachten. Nach Zimt und Honig, nach Vorfreude und Kindheit — nach Lebkuchen eben! Ab August zieht dieser so vielversprechende Duft durch den Ortskern von Beerfurth bei Reichelsheim. Denn im August beginnt in der Lebkuchenbäckerei Baumann am Beerfurther Marktplatz die Weihnachtszeit. Dann heizt Willi Baumann den großen Ofen an und fängt an zu backen: Herzen, Sterne, Rechtecke, Schaukelpferdchen — genauso wie es vor ihm sein Vater, sein Großvater, sein Urgroßvater gemacht haben. Die Baumanns sind Lebkuchenbäcker in der elften Generation.
Lebkuchenbäcker in der elften Generation
2007 hat Willi Baumann junior das Ruder im Familienbetrieb von seinem Vater übernommen. Damals war der gelernte Bäcker noch in einer „normalen“ Bäckerei angestellt. Seit 2015 leitet er die elterliche Lebkuchenbäckerei nun hauptberuflich und betreibt nebenbei noch Landwirtschaft. Dass er einmal in die Fußstapfen seiner Vorfahren treten würde, war ihm bereits früh klar. „Ich wusste schon als Kind, dass ich diese Tradition weiterführen will“, erzählt der 39-Jährige.
